Malo za promenu umesto uobičajenih varijanti cupcakes sa raznoraznim šlagovima u boji i figuricama preko kakve smo uglavnom do sada pravili, ovoga puta sam rešila da ih pravim sa fondanom u pastelnim bojama. Povod je bio nošenje kolača u školu moje ćerke, pa je još jedan motiv za fondan bio i manji stepen mrljanja i brljanja koje će konzumacija dotičnih slatkiša proizvesti kod klinaca i klinceza.
Dakle u pitanju su standardni cupcakes, možete ih praviti od sopstvene smeše ili koristiti neku od gotovih smeša (Queckers Muffins ili Dr Oetker na našim prostorima), ukus već birate po volji vašoj i konzumenata - od čokoladnih, do integralnih, sa dodatkom suvog voća ili badema... ili izmislite neki samo svoj novi recept. Kad se malo prohlade premažete ih šlagom ili filom za dekoraciju (ako ste mislili da ste se istog oslobodili - e, niste, samo je dobro sakriven ovde), ostavite najbolje preko noći da se to malo učvrsti kao što biste ostavili kod torte koju prekrivate fondanom i onda sutra sledi - zabava!
Juče je kod moje ćerke u školi organizovana tzv “bake sale” odnosno rasprodaja kolačića koje roditelji umese (kao jedan vid fundraisinga za školu). Budući da je ovde već sve u pretpraznično – Bozićno- novogodišnjem raspoloženju uveliko, gingerbread cookies su mi nekako bili logičan izbor – a taman i moj ulaz za Kuvarigrice ovoga meseca – na kojima nam je Andrea, domacica ovomesečne Ajme koliko nas je! igrice zadala da napravimo nesto sa djumbirom.
Evo za pocetak da ostavim par recepata za sitne kolace... krenulo je vreme slava pa istih nikada dovoljno... narocito ako su kolaci vrlo ukusni a brzo se prave :)
Sto i jeste slucaj sa naredna dva recepta - ako ne racunamo vreme potrebno za mlevenje oraha (ili ako ih kupite vec samlevene) za svaki od ovih kolaca vam treba prosecno 20tak minuta da ih napravite ... a izuzetno su ukusni, rolat izgleda jako lepo i zahvalni su za aranziranje, ja pravila pre par dana za slavu.
Pa da krenemo
:
ROLAT OD COKOLADE
200g secera
250 g topljene cokolade
350g mlevenih oraha
100g putera
100g prah secera
2 jaja
Crni deo: otopljenoj cokoladi dodati secer, mlevene orahe i 2 belanca. Sto topliju masu umesiti da bude kompaktna. Na plasticnu (nikako ne aluminijumsku!) foliju razvuci masu.
Zuti deo: u sudu umutiti puter, prah secer i dodati 2 zumanca.
Na vec razvucenu masu staviti zutu masu po sredini i uz pomoc folije saviti rolat. Ostaviti u frizideru preko noci ...pa seci i jesti.
MISA STANGLE
Ovo je stari recept koji je jos moja baka pravila, pa moja mama...pa sad evo i ja (a mozda i vi). Takodje jako prost, brz i bez mnogo zamlacivanja ;)
300g secera
300 g oraha
150g putera
5 zumanaca
oblande
Umutiti 300 g secera sa 5 zumanaca, staviti na blagu vatru i stalno mesati da ne zagori sve dok se secer ne istopi. Odmah skloniti sa sporeta dodati puter i mlevene orahe i sve to umutiti.
Odmah filovati oblande. Fil se stavlja izmedju dve oblande, gornja oblanda se ne filuje :)
eh...fotka...trenutno imam nesporazum sa aparatom u kome se ista (jos uvek) nalazi..... uz jos jednu tortu koju sam pre par dana dekorisala....bice nadam se dodata ovih dana :)))
Ne stigoh ranije da pišem i završim ovaj tekst o cupcake kolačićima. U medjuvremenu sam saznala da postoji i takmičenje u pravljenju cupcakes... baš bi bilo zanimljivo organizovati nešto tako nekada i u Srbiji, nekako mi se cini da smo tamo zaboravili na neka ovakva sitna zadovoljstva...
Klinci posebno vole da se igraju ovim kolačićima i da prave neke svoje (i moja ćerka je imala par svojih smulj verzija cupcakes prošle nedelje...)
Da budemo prakticni a ne da mnogo brbljamo - prvo sto vam treba je pleh za kolacice (muffins) i smesa od kojih cete ih praviti.
Ovde ima gotovih smesa za njih - ja koristim Quekers Muffins smese i super su. Generalno moze da posluzi i bilo koji patispanj (jaja, šećer, brašno, prašak za pecivo, po želji dodate i kakao) u koji dodate komadiće čokolade, orahe, lešnke, suvo groždje...ma šta vam se sve nadje pri ruci...
Tu smesu sipate u pleh i dobijete ovo:
Onda ih lepo stavite u rernu, a za to vreme pripremite fil za dekoraciju i po potrebi ga obojite u koje već boje želite..
Pečene:
Kad su se ispekle premažete ih jednim slojem fila u boji koju želite i ostavite da se fil stvrdne.
Posle toga - sve zavisi od mašte, volje inspiracije... tu mogu biti cvetići, razni likovi, cele figurice (kao ovaj klovn na mom cupcake-u, on je kompletno uradjen od fila čvršće konzistencije)
Ja sam se ovom prilikom skoncentrisala na cvetiće da bi ih vežbala (ovo gore belo je Wilton ruža od fila...o njoj jednom posebno, definitivno zahteva svoju temu,prelepa je kada se dobro uradi ali oči mi ispadoše i ruka me zabole od nje...:=)
Na ovim sajtovima imate dosta uputstava, ideja..i ako ne znate engleski za ove neke prostije stvari je dovoljno samo videti slicicu pa inspiracija sama dodje... A ako vam nesto i ne uspe - pa samo pojedete dokaze i nastavite sa sledećim kolačićem...:=)
A kad ih lepo sredite, ukrasite, namackate onda ....
predivni su ti kolači i torte, pravi opis bloga "slatke zanimacije"...malo sam bacila pogled budući da sam i sama ovisnik i forumaš na www.kolači.net ..ovom prilikom te pozivam na svoj blog sa tortama
Cupcakes histerija - modni trendovi na poslastičarski način
Svašta ću ja još neplanirano saznati i naučiti na ovome kursu. Eto recimo da ne odoh tamo, nikada ne bih saznala da je najveći broj onih divnih i fantastičnih torti, savršenih oblika i proporcija koje gledamo po katalozima i koje nam nabijaju komplekse -- u stvari od plastike! Lepo ljudi uzmu plastičnu tortu željenog oblika i namackaju je do savršenstva... i nema sleganja filova, nepravilnih oblika, komadića kora u filu.. milina!
Ali neću da pišem o tome, već o drugom mom otkrovenju a to je činjenica da u ozbiljnom belosvetskom poslastičarstvu ako niste znali postoje i modni trendovi! Jašta! Jedne godine je fondan in naredne su možda cvetići od fila... ko bi ga znao šta je sve prošlo kroz modni svet slatkih zanimacija, ali ono što je ove godine apsolutni hit i pomama jesu cupcakes ili ti ovi kolačići okruglastog oblika koji se individualno dekorišu.
Danas je u školici na redu bilo dekorisanje dotičnih kolačića i instruktorka nam je otkrila ovu fascinantnu istinu.;) Pričala je doduše i o nekim TV emisijama, nekim profesionalnim dekoraterima (koji naravno ništa ne valjaju jer ona sve to bolje radi, tako je to svuda izgleda :-) ) a onda smo prešli i sa reči na dela.
Sve u svemu, moram da priznam da mi se trenutna kolačarska moda svidja i da sam stvarno oduševljena ovim torticama - kolačićima i mogućnostima koje one pružaju, a naročito zanimljive mogu biti za decu.
O tome kako ih napraviti sledeći put detaljnije, pošto mi je ovaj zli blog upravo pojeo pola posta! Dopali mu se kolačići, šta li je već...
Torte i kolači - dekoracija slatkih zanimacija i svastanesto još slatko i kalorično.
Citajte blog od sada na adresi http://poslasticarnica.blogspot.com/
